« Sardine Game » : différence entre les versions

[[Fichier:sardineeegame.png|200px|thumb|left]]

'''Le Sardine Game''' consiste à confire des sardines soi-même, en les stockant longtemps, idéalement des années. L'obtention d'un mets amélioré après des années de conservation est le but principal.

[[Fichier:DarkPudge.jpg|vignette|DarkPudgeMaboul, instigateur du Sardine Game]]

Le topic initial du '''Sardine Game[https://www.jeuxvideo.com/forums/42-51-68022525-1-0-1-0-le-sardine-game.htm]'''<ref>https://www.jeuxvideo.com/forums/42-51-68022525-1-0-1-0-le-sardine-game.htm</ref> fait suite à un premier topic créé le 18 septembre 2021 par '''DarkPudge''', qui mettait en valeur son armoire à sardines. L'auteur explique alors sa passion et propose aux forumeurs de rejoindre le bateau du Sardine Game. Pour les aider, il répond à de nombreuses questions préliminaires et aide les plus curieux à se lancer. https://www.jeuxvideo.com/forums/message/1157451109

=== Principe général de la confiserie de la sardine ===

La confiserie de la sardine<ref>https://www.youtube.com/watch?v=bmtlsdueUzs</ref> naît de l'alchimie entre le poisson et l'huile dans lequel il baigne. Les propriétés de l'huile permettent de confire la sardine : celle-ci devient de plus en plus onctueuse. Plusieurs mois, voire plusieurs années sont nécessaires pour un résultat optimal. Il n'y a quasiment pas de limite pour bonifier son mets. En plus de l'onctuosité du poisson, l'huile va imprégner les arêtes : les plus petites seront presque dissoutes, tout comme l'arête dorsale. Cette dernière, en raison de sa grosseur, nécessite un temps d'immersion prolongé.

Cependant, trouver un acheteur à qui vous revendrez la boîte n'est pas chose aisée : la demande est inexistante. Le Sardine Game est une passion accessible à tous, ainsi chacun peut obtenir des sardines confites s'il est assez patient. Dans tous les cas, les économistes sont formels, le Sardine Game est un investissement inévitablement rentable : si la valeur augmente et qu'un marché se crée, vous gagnerez de l'argent à la revente. Un moyen malin d'investir dans de nouvelles boites. Si les prix ne décollent pas, vous aurez tout de même gagné le droit de déguster un mets d'exception que beaucoup ne pourront s'offrir.  

En cas de crise limitant l'accès aux ressources alimentaires, les sardines en boîtes prendront de la valeur aux yeux des affamés. Vous pourrez alors les monnayer (exemple : échangez cinq boîtes contre une arme, un matériel de chasse/pêche, un matériel de culture ou de l'or si la vie d'après venait à reprendre). Toutefois, gardez au moins 80% de la réserve pour vous et pour vos proches.

[[Fichier:apports-nutritionnels-des-sardines.jpg|vignette|Les apports nutritionnels des sardines à l'huile d'olive en conserve.<ref>https://docteurbonnebouffe.com/sardine-alliee-sante-placard/</ref>]]C'est aussi un excellent aliment pour le corps, une véritable "bombe nutritionnelle"<ref>https://www.fatsecret.com/calories-nutrition/generic/sardines-canned-in-oil</ref>

* Du bon gras apporté par le poisson et par l'huile d'olive : rapport Oméga 6/3 : 5/1.

Deux Français sont à l'origine de ces méthodes de conservation<ref>https://www.lumni.fr/video/qui-a-invente-la-boite-de-sardines</ref> :

▶ ''Quelles dates de pêche/mises en boîte privilégier ?'' Pour l'Atlantique Nord-Est, la meilleure saison se situe de fin-printemps à début-automne, soit de mai à octobre (voir avril-novembre selon certaines conserveries). Les poissons sont pêchés uniquement durant cette période. Toute mise en boîte à d'autres dates (donc dates limites de consommations hors mois cités précédemment) indique une mise en boîte de sardines congelées. Le froid abîme la chair du poisson et altère sa qualité. Mis à part les '''millésimées''' qui donnent l'année de mise en boîte, en haute saison (été), seules les '''[[Le Sardine Game#Choix des labels|Label Rouge]]''' précisent la date de mise en boîte (idem, haute saison, été). Pour les autres, selon les marques, on aura une date de mise en boîte estimée à -5ans par rapport à la Date Limite/Conseillée de consommation, ceci à +1 ou -1 année près.

▶ ''Comment reconnaître une bonne boite de sardines ?'' Le poisson a le ventre blanc, intact, des écailles imperceptibles, des arêtes fondues, confites. Elles sont bien alignées, la boîte bien remplie de 4 à 5 sardines uniformes en longueur ; il y a moins de sardines dans les boîtes petit format. L'huile est quasiment orangée, marron, gustativement forte !

▶ ''Le bio, c'est meilleur ?'' Seule l'huile d'olive est biologique, pas le poisson. Le prix est généralement plus élevé. En terme de goût, la différence sera mince, mais la limitation des produits chimiques sera bonne pour votre santé et l'environnement.

▶ ''Les autres huiles ?''

Les autres huiles permettent aussi la confiserie. Cependant, elles sont jugées moins intéressantes nutritionnellement.

Selon le site Sardinophile.com<ref>https://www.sardinophile.com/comparatif</ref> :  "''Certaines marques d'épicerie fine "ré-emballent" les produits des conserveries : '''Albert Ménès, Rödel, Hénaff, Pêcheurs d'Islande et La Grande Epicerie de Paris''' sont toutes produites en sous-traitance à la conserverie Gonidec, '''J.C. David''' chez Chancerelle, '''Courtin''' chez Furic, les sardines '''Prunier''' chez la Quiberonnaise, '''Kerbriant''' chez la Compagnie Bretonne (Il suffit de lire et décoder le code emballeur obligatoire sur les boites pour attribuer une usine à chaque marque). Leurs prix de vente entre 5 et 9 euros la boite ne garantit malheureusement pas une qualité supérieure aux meilleures séries millésimées des mêmes conserveries: pas de cahier des charges spécifique sur les recettes ou la qualité de l'huile et du poisson.''"  

# '''Phare d'Eckmül :''' marque trouvable en grande surface et également en magasins bio style Biocoop, c'est donc la marque haut de gamme BIO de chez Chancerelle, même conserverie que Connétable et Pointe de Penmarc'h notamment, mais généralement vendue très cher bien que cela ça reste qualitatif.

#'''Bonneterre''' : marque BIO fabriquée par la conserverie Gendreau (Trésor des dieux, La perle des dieux), mais généralement vendue très cher bien que cela ça reste qualitatif.

#'''Monoprix huile d'olive extra vierge millésimée''' : rapport qualité prix moyen fabriquées par Chancerelle, ce sont les mêmes que les Super U millésimées, mais vendues plus cher.

# '''Parmentier :''' La marque est trouvable facilement dans le commerce ; ceci dit, il s'agit de sardines "marocaines", moins bonnes "a priori" car plus grosses. Ceci dit, une ''Parmentier huile d'olive extra vierge'' reste un mets mangeable, bon pour la santé, qu'on ne s'y trompe pas.

Ce qui suit est son message d'origine :

L'écrivain (et pédophile notoire) Gabriel Matzneff déguste une boite de sardines confites et millésimées, "la Rolls-Royce des sardines", à la Brasserie Lipp.<ref>https://www.youtube.com/watch?v=k21e2COTVlE</ref>

=== Recette pseudo-méditerranéenne ===

On saupoudra d'un peu de ras-el-hanout et d'herbes de Provence.

== Les Maîtres-Confiseurs et leurs collections ==

*'''BloodTears {{CDV|BloodTears}}''' - Confiseur convaincu dès le début, il a initié la confiserie d'une centaine de boîtes et répond régulièrement sur le topic du game. Rédacteur initial du wiki. Cécitesteur régulier des [[Blind Test - Musique Classique|Blind Tests musique classique]].

*'''RousseFaciale {{CDV|RousseFaciale}}''' - Confiseur aussi connu avec d'autres pseudos "couleur de poil"+Faciale ; déçu de ses Connetable Label Rouge.

[[Catégorie:Délire]]