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« Sardine Game » : différence entre les versions
→Principe générale de la confiserie de la sardine
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=== Principe générale de la confiserie de la sardine === | === Principe générale de la confiserie de la sardine === | ||
La confiserie de la sardine naît de l'alchimie entre le poisson et l'huile dans lequel il baigne. Les propriétés de l'huile permettent de confire la sardine : celle-ci devient de plus en plus onctueuse. Plusieurs mois, voire plusieurs années sont nécessaires pour un résultat optimal. Il n'y a quasiment pas de limite pour bonifier son met. En plus de l'onctuosité du poisson, l'huile va imprégner les arêtes : les plus petites seront presque dissoutes, tout comme l'arête dorsale. Cette dernière, en raison de sa grosseur, nécessite un temps d'immersion prolongé. | |||
=== Monnaie d'échange === | === Monnaie d'échange === | ||
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=== L'hypothétique spéculation === | === L'hypothétique spéculation === | ||
Dans certaines brasseries chics, la boite de sardines millésimées s'affiche à près de 13 euros. Une marge importante pour un produit ne nécessitant aucun effort de conservation et dont le prix d'achat est faible. | Dans certaines brasseries chics, la boite de sardines millésimées 2019 s'affiche à près de 13 euros<ref>https://www.brasserielipp.fr/menus-carte/#menu-418342</ref>. Une marge importante pour un produit ne nécessitant aucun effort de conservation et dont le prix d'achat est faible. | ||
Toutefois, une réelle spéculation sardinière due à une hausse du prix des boites lié à une popularisation du Sardine Game reste peu probable. En effet, la production française, en 2017, est de 73,9 millions de boîtes de sardines. Selon le site www.sardinophile.com, on en importe même le double, soit 221,7 millions de boîtes disponibles. | Toutefois, une réelle spéculation sardinière due à une hausse du prix des boites lié à une popularisation du Sardine Game reste peu probable. En effet, la production française, en 2017, est de 73,9 millions de boîtes de sardines. Selon le site www.sardinophile.com, on en importe même le double, soit 221,7 millions de boîtes disponibles. | ||
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=== Autres poissons === | === Autres poissons === | ||
==== Ça marche avec les autres poissons ? ==== | ==== Ça marche avec les autres poissons ? ==== | ||
Oui, si c'est un petit poisson avec ses arêtes dans une boîte avec de l'huile. | Oui, si c'est un petit poisson avec ses arêtes, dans une boîte, avec de l'huile. | ||
Liste de poissons que l'on peut potentiellement confire : | Liste de poissons que l'on peut potentiellement confire : | ||