« Sardine Game » : différence entre les versions
→Choix des sardines
user: 082bd1d (?) (→Choix des sardines : https://conservesdepoissons.fr/peche/savez-se-pratique-peche-de-sardine-/#:~:text=La%20p%C3%A9riode%20privil%C3%A9gi%C3%A9e%20pour%20p%C3%AAcher,est%20ferme%20et%20bien%20grasse. + https://www.pharedeckmuhl.com/le-blog-so-phare/la-saison-des-sardines-est-ouverte/#:~:text=L'%C3%A9t%C3%A9%2C%20les%20sardines%20quittent,automne%20(avril%20%C3%A0%20octobre).) Balises : Via portable Via portable |
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▶ ''Ça marche avec les boites de sardines aromatisées ?'' La base est d'avoir une huile de confiserie ; vous pouvez avoir des sardines à l’échalote, piment d’Espelette, citron ... tant qu'il y a une huile de confiserie, de préférence l'huile d'olive extra vierge. | ▶ ''Ça marche avec les boites de sardines aromatisées ?'' La base est d'avoir une huile de confiserie ; vous pouvez avoir des sardines à l’échalote, piment d’Espelette, citron ... tant qu'il y a une huile de confiserie, de préférence l'huile d'olive extra vierge. | ||
▶ ''Quelles dates de pêche/mises en boîte privilégier ?'' Pour l'Atlantique Nord-Est, la meilleure saison de situe entre fin-printemps début-automne, de mai à octobre (voir avril-novembre selon | ▶ ''Quelles dates de pêche/mises en boîte privilégier ?'' Pour l'Atlantique Nord-Est, la meilleure saison de situe entre fin-printemps début-automne, de mai à octobre (voir avril-novembre selon certaines confiseries). Les poissons sont pêchés uniquement durant cette période. Toute mise en boîte à d'autres dates (donc dates limites de consommations hors mois cités précédemment) indique une mise en boîte de sardines congelées. Le froid abîme la chair du poisson et altère sa qualité. Mis à part les '''millésimées''' qui donnent l'année de mise en boîte, en haute saison (été), seules les '''[[Le Sardine Game#Choix des labels|Label Rouge]]''' précisent la date de mise en boîte (idem, haute saison, été). Pour les autres, selon les marques, on aura une date de mise en boîte estimée à -5ans par rapport à la Date Limite/Conseillée de consommation, ceci à +1 ou -1 année près. | ||
Exemple : ma boîte dit "A consommer avant le 06/2025", elle a été ''au pire'' mis en boîte en juin 2021, ''au mieux'' juin 2019, plus probablement juin 2020. | Exemple : ma boîte dit "A consommer avant le 06/2025", elle a été ''au pire'' mis en boîte en juin 2021, ''au mieux'' juin 2019, plus probablement juin 2020. | ||